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ご報告が遅くなりましたが・・・環境情報サイト「エコナビ」で連載中の『オーストラリアのユニークな自然環境に迫る！』にて、オーストラリア・ワインの最大産地、南オーストラリア州を紹介しています！

州都アデレードをはじめ、日本ではあまり馴染みのない州かもしれませんが、実は、ミナミマグロの最大漁獲地であり、そのほとんどは日本へ輸出されています。また、マグロ以外にもロブスターやアワビなど、日本人にたまらないシーフード天国♪

マグロに関する面白いお祭りもご紹介～(^O^)／

そして、さらに、世界屈指のワイン生産地でもありますので、グルメにはたまらないディスティネーション！

そんな知られざる南オーストラリア州の魅力とユニークな生態系を手短に読めるコラムにまとめました。

▼乾燥と寒暖差を利用した世界屈指のワイン産地-南オーストラリア州-

今回で６回目となる『オーストラリアのユニークな自然環境に迫る！』シリーズでは、オーストラリア各州の特徴をわかりやすく、手短につかんでいただけたらと思いながら筆を進めています。

この後も、西オーストラリア州、ノーザンテリトリーと続きますので、乞うご期待！？

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　きっと旅に出たくなる！旅情報サイト「Risvel リスヴェル」で連載中のコラム：地球に優しい旅しよう！に、メルボルンの新コラムをアップしました！

　今回は、レストラン＆バー編です。メルボルンはグルメの都、とも言われ、おいしいものがいっぱい！素敵なレストランもたくさんあります。その中から、4軒のレストランをご紹介。また、メルボルンはナイトライフも楽しい街。地元の人たちから愛される隠れ家のようなバーを2軒ご紹介しています。

　メルボルンのあるビクトリア州内では、様々な農産物を生産しているため、産地直結の新鮮な食材が豊富。そして、海も目の前ですから、海の幸も山の幸も遠路輸送せずに届くのが、グルメの都を支えていると言っても過言ではありません。

　行く度に新しい発見がある魅力いっぱいのメルボルン。このコラムを読んで、おいしいものが食べたくなったら、メルボルンへGo! ですよ♪

▼【連載コラム】地球に優しい旅しよう！　メルボルンで、グルメなレストランと隠れ家バーへ

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　きっと旅に出たくなる！旅情報サイト「Risvel リスヴェル」で連載中のコラム：地球に優しい旅しよう！に、メルボルンの新コラムを3本アップしました！

　11月5日に開催された、豪州最高峰の競馬の祭典「メルボルンカップ」とメルボルンの街の紹介コラムで、以下の3本です。

• 国が止まる瞬間を目撃する、メルボルンカップ
• メルボルンで、秘密のカフェめぐり。《前編》
• メルボルンで、秘密のカフェめぐり。《後編》

　街の紹介では、メルボルンでは絶対はずせない「カフェめぐり」。このコラムは前編と後編に分かれていますが、おすすめのカフェを合計8ヶ所＋2ヶ所のカフェストリートをご紹介しています。さらに、このコラムとの連動企画として、紹介カフェの一覧とGoogleマップに位置情報を落とし、場所の確認ができる記事をアップしました！

• メルボルンで、秘密のカフェめぐり。 ～Risvelコラム連動企画

　カフェの場所をGoogleマップに落としてあるので、実際の位置がわかりやすいと思います。また、カフェの住所や電話番号、営業時間を一覧にしてありますので、旅行の際に、スマホやタブレットにとりこんだり、プリントアウトしてご利用いただけます。

　大興奮のメルボルンカップと、観光客がほとんどいかない秘密基地のようなカフェや、歴史を感じられる優雅なカフェなどなど、メルボルンの魅力をじっくりお楽しみください♪

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王様のおやつ と呼ばれる ラスク を手作り！ なかなかそっくりに作れたので、 レシピ をメモ。

　日本ですごく人気だという「ガトーフェスタ ハラダのグーテ・デ・ロワ」。いわゆる、 ラスク と呼ばれるフランスパンを使ったお菓子で、『 王様のおやつ 』と書いてある。

　なんで『王様のおやつ』なんだろうと思って調べてみると、商品名にもなっている「グーテ・デ・ロワ」が、フランス語で『王様のおやつ』という意味で、「お茶会」のことを指すらしい。

　まあ、講釈はどうでもよいのだけれど、先日、「ガトーフェスタ ハラダのグーテ・デ・ロワ」を食べる機会があった。バターの風味とちょっとジャリっとしたグラニュー糖のコンビネーションが、パリっとした生地に良く合って、確かにおいしい。2人であっという間に食べてしまった。

　すっかり食べきった後、「これ、家で作れそうだよね？」という話になり、後日、早速やってみることに…　なんせ、シドニーじゃ買って来たくてもムリ！（笑）

まずは材料調達

　オーストラリア大手スーパーマーケットのColesにて、材料を調達。フランスパンを一から作るのは面倒なので、フレンチ・スティックという細めのフランスパンとColesオリジナルブランドの減塩バターを購入。ジャリっとしたグラニュー糖を再現するために、家にあった精製してないローシュガー（茶色のグラニュー糖）を使うことにした。

　んで、出来たものがこれ↓　めちゃめちゃ「グーテ・デ・ロワ」に近いものが出来上がった！味もかなりそっくりで、食べだしたら止まらないほどおいしい♡

　作り方は超簡単！以下にメモっておくので、「グーテ・デ・ロワ」ファンの方はお試しあれ。

まねっこ「 王様のおやつ 」の作り方 レシピ

1. フランスパンは「バケット」タイプの細長いもので、できるだけ固めのものを利用。厚さ8ミリ程度に切り分けて、トレーに並べ、半日くらい放置。
2. バターを湯煎で溶かし、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。グラニュー糖は、バターに溶けきれないほど多めに。飽和状態でグラニュー糖がじゃりじゃりしてるくらい。だいたいバター10グラムに大匙2杯くらいかな？
3. 表面が乾燥したフランスパンの薄切りに、飽和状態で砂糖じゃりじゃりのバターを砂糖をすくい取りながら、まんべんなく刷毛で塗る。
4. トレーに並べ、オーブントースターで塗った面だけを約3分ほど焼く。
5. 粗熱が取れるまで放置し、再度オーブントースターで約2分ほど焼く。
6. 粗熱が取れたら、裏返し、先ほどと同じく、飽和状態で砂糖じゃりじゃりのバターを塗る。
7. 先ほどと同じく、オーブントースターで今度は約2分焼いて、一旦冷まし、更に焼き加減を見ながら1～2分ほど焼く。

　冷めたら、出来上がり！

この手作り ラスク レシピ のポイント

　ポイントは必ず良質なバターを使うこと。そして、ふつうのバターだと塩分が強すぎると思うので、無塩または減塩タイプがおすすめ。無塩の場合は塩ひとつまみくらい入れるといいと思います。

　あと、バターを溶かす時、面倒だからとレンジでチンしちゃだめ！バターの風味が壊れてしまうので、必ず湯煎で。あとは、グラニュー糖の量も加減せずにたっぷりと。もうこれ以上（バターに）溶けられません…というくらいの飽和状態がいいみたい。一気にオーブンで焼いてしまうより、片面ずつ焼いたほうがいいみたいなので、オーブントースターを使用。

　とにかく手軽に、おいしい「王様のおやつ」が再現できるって嬉しい♪

　…でも、ちょっと思ったんだけど、日本だとバターが結構高いので、材料費とか手間を考えたら、手作りするよりも買ってきたほうが安上がりかも。。ともあれ、手作りの楽しさと、自分で目に見える安心な材料で作ったお菓子ってことで、お好きな方はぜひ！

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　＠-Waveウェブ旅マガジン「たびまぐ」に、特集『オーストラリア美食案内　～オーストラリアのグルメな旅ガイド～』をアップしました！

　オーストラリアの旅行情報を配信しているサイト「オーストラリアNOW トラベル」の2010～2011年2月までのグルメ情報を集めたものです。

　今後もこの特集ページにオーストラリアのレストランやカフェなど、食べるためのオイシイ情報をまとめていきたいと思っています。都市別など、一目でわかるようにしていく予定ですので、こまめにチェックしてみてください！

★オーストラリア美食案内　～オーストラリアのグルメな旅ガイド～ －オーストラリアのレストラン、カフェ情報まとめ特集ページ

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お知らせが遅くなりましたが……お酒・カクテルを愛する人のコミュニティサイト・ドリンクプラネットの「世界のBar事情」コーナーで、「カフェテイストの醸造所！豪州発の地ビール事情。」がアップされています！

オーストラリアで女性を中心にウケている、カフェテイストでちょっとオシャレなビール醸造所、ブティック・ブリュワリー。カフェ・レストランとビール醸造所が合体した(!)ような感じで、気軽に利用できるのと、そこでしか飲めないオリジナルのビールが魅力！

今回は、シドニーで一番人気のブティック・ブリュワリー「レッドオーク」の最新メニューを中心にご紹介しています。シドニー市内中心部なので、旅行中のフリータイムにでも、さくっと出かけられますよ～♪

★ドリプラ世界のBar事情「カフェテイストの醸造所！豪州発の地ビール事情。」

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　昨日から『料理の鉄人』オーストラリア版が始まった！

　ご存知、日本の料理バラエティ番組『料理の鉄人』が、アメリカで英語に吹き替えられて大ヒット。さらにオーストラリアにも渡り、これまたアメリカに負けず劣らずの大大ヒット!!  アメリカでもオリジナル版が作られたように、オーストラリアのオリジナル版が放映されることになり、昨日が初回だったのだ。

　英語に吹き替えられた日本のオリジナル版『料理の鉄人』は、オーストラリアでも大人気のTV番組だったため、フレンチの鉄人・坂井シェフや中華の鉄人・陳シェフは、こちらでも有名人。今でもしょっちゅう来豪され、『料理の鉄人』イベントが行われているほど。

　こちらで放映されていたオリジナル版『料理の鉄人』では、出演者のほとんどが英語に吹き替えられているのだが、加賀さん（鹿賀丈史氏）の部分だけは、なぜか日本語のままで、聞くところによると、あの変わった風貌と独特な言い回しが、オージーにさらに大ウケした理由だったらしい（笑）。

　そんな大人気番組の地元版ということで、鳴り物入りで登場したのが、『IRON CHEF AUSTRALIA』だ。オーストラリア各地のレストランのヘッドシェフら挑戦者が、鉄人に挑み、キッチンスタジアムを舞台に戦いを繰り広げる、というお馴染みの番組構成。

　3人の鉄人、3人の審査員、美食アカデミー主宰、司会者、料理解説者、そして挑戦者という顔ぶれは、初期のオリジナル版『料理の鉄人』と同じ。キモとなる加賀さん役＝美食アカデミー主宰に、アメリカ版（Iron Chef America）同様マーク・ダカスコスを据え（…彼では、ちょっと面白みに欠けるような気がするが…）、番組の進行は、オリジナル版にかなり忠実になっていたと思う。

　各鉄人のプロフィールは以下の通り。

1. モダンオーストラリアンの鉄人＝二ール・ペリー：Rockpool
2. フレンチの鉄人＝ギローム（ギヨーム）・ブライミ：Guillaume at Bennelong
3. イタリアンの鉄人＝ガイ・グロッシ：Grossi Florentino

　それぞれ、オーストラリア国内きっての有名カリスマ・シェフであり、リンク先レストランのオーナー（またはダイレクター/総料理長）でもある。

　記念すべき第一回戦は、パースのGreenhouseというレストランでヘッドシェフに抜擢された23歳の若手シェフが、モダンオーストラリア料理の大御所ニール・ペリーに挑戦！テーマとなる食材は「ココナッツ」で、アジアっぽい食材をふんだんに使い、どちらもどれも見た目美しく、おいしそうな出来栄えだった♪

　どちらのシェフも感心するほどアジアの食材にも精通しているし、（審査員にしても）何でも食べるのがオージーの凄さ。食に対するあくなき追求は、世界一じゃないか？といつも思う。

　今回は、挑戦者が惜しくも敗れたとはいえ、4ポイント差と審査員からの評価も高く、パースに行ったら是非そのレストランに行ってみたい！と思わせてくれた。今後もそういう見方（今度行ってみたいレストラン探し）をしながら、番組を楽しむゾ！と心に決めたほど。

　でもホント、オージーって『料理の鉄人』好きなのね…(^^;

★IRON CHEF AUSTRALIA