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先週末、夜間の気温が16～17℃くらいまで下がり、急に寒くなったシドニー。20℃を切ると暖房が恋しくなるのは万人共通なのか、すでに暖炉に火をくべた家もあるようで、窓を開けるとプ～ンと薪を燃やすニオイが漂ってきた。このちょっぴり冷たい空気の中に漂う薪を燃やすニオイを嗅ぐと、ヨーロッパの街を思い出す。（…とはいえ、もう暖炉に火を入れるなんて、ちょっと早すぎやしません？）
そろそろ我が家も暖房器具を出さなきゃなのかなぁ…と、ヒーターを引っ張り出してみたものの、まだ完全に暖房を入れるには早いような気もする。とはいえ、足元は結構寒い。こんな時、コタツさえあればいいのに…と思う自分は、つくづく日本人なのだぁと思う（笑）。
暖房を入れるか入れまいか、おおいに悩んでいるうちに、ハタッと気がついた！そうだ、寒い日は鍋に限る！！
…というわけで、4月にしてもう“鍋”をすることに♪
問題は、何鍋にするか？ってこと。
ちょうど前日、近くの魚屋で新鮮なヒラマサ2尾を手に入れたところだったので、ブリ鍋…もどきの“ヒラマサ鍋”にすることに決定。（1尾は買ったその日にお寿司に）
こんぶとかつおのダシで、材料はヒラマサの他に、鶏肉、大根、ネギ、豆腐、ほうれん草（本当は水菜でもあればよかったのだが、生憎ほうれん草しかなかったので…）など。大根はおろして、雪鍋に！そう、ブリの雪鍋ならぬ、ヒラマサの雪鍋。むふふ♪
こうして早くも今季初の鍋が食卓に。
鍋はいいやね。残っても次の日に雑炊やうどんで、また楽しめる。いやぁ、満足、満足♪
ところで、まだ秋になったばかりのはずのシドニーだけれど、冬になるとどれぐらい寒いのか？とよく聞かれるので、ここでちょっとご説明。日中陽が出ていれば20～22℃くらいにはなるが、夜間はグっと冷え込み、9℃前後になることも多い。とはいえ、零下になることはなく、今まで一度も氷が張ったことはない。もちろん、霜が降りたこともない…といった具合。
※詳しくは、こちらをご参考に。
寒さ嫌い（→私のこと？）にとっては、まあまあソコソコ快適な環境とも言えるのだけれど、ある職種の人にとっては物足りないよう。それは、寿司職人。
「シドニーはいろいろな魚があって、（日本ではまぐろをはじめ、一度冷凍されてしまうものでも）生で握れるってぇのがいいところなんだけれど、四季がないのがどうもいかんねぇ…」
とボヤいているそうだ。「日本じゃ、秋には秋の魚、冬には冬の魚ってものがあるけれど、シドニーじゃ、1年中全部の魚がいやがる（1年中同じ魚があるので、季節感が感じられない）」ってことらしい。
たしかに、そういう意味では季節感ってものがないのかもなぁ…と思ったご意見でありました。
（写真）初めての“ヒラマサの雪鍋”。ごっつあんでした！
平野 美紀 自然に魅せられ、6年半暮らしたロンドンからオーストラリアへ移住。トラベル・ジャーナリストとして各種メディアへの執筆、ラジオ／テレビ出演などで情報発信しながら、メディア・コーディネーターや旅行情報サイトの運営も。目下の関心事は野生動物とエコ。シドニー在住20年以上。詳細なプロフィールはこちら。
★執筆依頼、取材代行、メディア・コーディネート等、承ります。お気軽にお問い合わせください。
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こんちは！
“鍋”いいですね。季節が逆ってのを忘れてました。
我県はこの前以来の凄い黄砂。太陽はパールみたいな色だし、遠くは明るい灰色。全然黄色くないと思っていたところ４時を過ぎて太陽が傾いてきたらすこし黄色っぽくなって来ました。
竹島付近の海洋測量船は、我県の境港から西回りで東京に帰っていったとさ。-おわり-
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コメント、ご無沙汰しております。
私も大の冬嫌いです。
でもおっさんになって冬場の食べ物(と熱燗)の旨さを感じるようになり四季があることに感謝してます。
とはいえ、やっぱり私には大阪くらいの寒さが限界ですが・・・。
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さくらきのりさん、こんにちは！
そうなんですよ、季節が逆なんで、戸惑いますよね（笑）。
すごい黄砂って体験したことないです。
さくらきのりさんのとこは、ダイレクトに来そうですもんね。
そういえば、中国の都市の空がいつも濁っているのは、黄砂の影響もあるんですかね？
それとも大気汚染？？
両方か…(^^;
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えて吉さん、お久しぶりです！
寒いの苦手…、一緒ですね！（笑）
> でもおっさんになって冬場の食べ物(と熱燗)の旨さを感じるようになり四季があることに感謝してます。
歳とると(?)よけいに強く感じますよね～。
オットの実家のある京都はものすごく寒いのですけど、
大阪はそれほど寒くはないんですねー。
大阪といえば食い倒れ。あまり行ったことないので、ゆっくり行きたいです！
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＞寒いの苦手
＞中国の都市の大気汚染
＞おっさん、熱燗
＞食い倒れ
・・・たくさん私にカブるキーワードが出て来たので
呼ばれた気がしてベンチから出て気ました。
私も色んな事情はともかく、寒さから逃避するために
日本から国外逃亡しました。これが一番の理由。
日本は少子化に加えて、海外逃亡による人口激減の危機？
ところが今、中国のある都市に出稼ぎ中ですが、
ここがまた寒い！、青空がない！
ここは黄砂ではなくスモッグ（懐かしいヒビキ）のようで
香港の音楽専門FM局を1日中聴いているのですが、
天気予報は毎日必ず,”Tomorrow will be Foggy”
『熱燗』、もう10年くらいご無沙汰！恋しくなりました。
中国に『白酒』（ばいちゅう）という強烈に強い酒があり
冷やで飲むものですが、これを飲むと必ず万人泥酔昏睡
という恐怖の酒（私の個人的妄想）
・・・『熱燗』恋しさのあまり、手近なこれを『熱燗』でTry!
という無謀な企画を思いつき今夜の晩酌で決行予定！
＞えて吉さん、こんにちは、いつも拝見しています。
『食い倒れ』のあの大きな蟹さんは今も足をバタバタ
して客寄せをしていますか？私、40年近く見ていません。。。
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あれれ？Tikoさん、また中国ですか？
> ここは黄砂ではなくスモッグ（懐かしいヒビキ）のようで
ああ、やっぱり…(^^;。そうかなと思ってました。
皆さん、寒いの苦手なんですねー。
私なんて、暑いのも苦手なんで、どうすりゃいいの？
って感じですが（苦笑）。
> 中国に『白酒』（ばいちゅう）という強烈に強い酒があり
熱燗にしたら、相当ニオイそうですね～。
ぶっ倒れないようご注意くださいませね。
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はいはい、こちらはモロ黄砂です。
今まで２回、中国の黄河沿いの砂漠に植林に行ったことがあります。
Tikoさんは定期的に中国シンセン（深土川）に単身不妊とのこと。（以前にもこのBlogにも書いてありましたが）
タイに戻ると奥さんとの関係が新鮮らしいです。
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＞熱燗にしたら、相当ニオイそうですね～
のアドバイスにそのニオイを想像したら
立ちくらみがしてきたので、もう若くもないんだし、
ムチャはやめました。
そうだ！中国の熱燗と言えば紹興酒（老酒）
があるではないか！ でも高い(ﾟｍﾟ*)
黄砂はゴビ砂漠に端を発し、タクラマカン砂漠で
その趨勢を整え、どんぐり県目がけてまっしぐらのよう
なので、南アジア、南半球へは飛来しないようですね。
どんぐり県と言えば、それにしても、さくらきのりさん、
『単身不妊』、なるほど『単身』では『不妊』か。。。
（さくらきのりさんの場合、誤字なのか？シャレなのか？
分からないところがこの人独特の持ち味！）
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私は毎日、日本酒漬けです。
日本酒の無い国には、もう住めないでしょうね。
芋焼酎の芋臭いのは好きなんですけど、中国の焼酎の匂いはダメです。
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＞さくらきのりさん
> 中国の黄河沿いの砂漠に植林に行ったことがあります。
そういうこともされているのですね～！
中国の緑化、進んでいるのでしょうか？
都市部の乱開発も気になりますけどね。。
＞Tikoさん
> 中国の熱燗と言えば紹興酒（老酒）
ああ、たしかに！
あれ、たしか角砂糖入れて飲むんですよね？
そういえば、マーボ豆腐に紹興酒入れると
すごーく美味しくなりますよね。
＞Igarashiさん
日本酒好きだとは…知りませんでした。
オーストラリアでも一応日本酒造ってますよ。
豪酒っていう、ギャグみたいな名前ですが（苦笑）
> 中国の焼酎の匂いはダメです。
そうそう、中国のものはかなりニオイますよね…。
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豪酒ですか。さくらきのりさんのネタみたい。
オーストラリアで日本酒造っているとは知りませんでした。
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次のエントリーまで控えておこうと思ったのですが、Mikiさん紹興酒は角砂糖じゃなく氷砂糖じゃない！？
または甘い干梅（名前忘れました）。
豪酒はそうですネ。
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＞Igarashiさん
> さくらきのりさんのネタみたい
ですよね…(^^;
＞ さくらきのりさん
> 紹興酒は角砂糖じゃなく氷砂糖じゃない！？
あ、いけね！つい角って書いちゃった（苦笑）。
氷砂糖、氷砂糖です。
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氷砂糖って日本でしか見なかった様な。
甘い梅干しは何処にも有りましたけど、無理に頼むとザラメが出て来ました。紹興酒の色は砂糖を焦がしたカラメルソースなので、元々甘い酒なんですけどね。
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シドニーのタッチです♪
これは日本料理の店の一品？
と思うほど美味しそうな鍋！
もうよだれが…
タッチも寒いの嫌いですが
たしかに四季がないと
季節の旬なものを食べる楽しみがないですよね。
その点ではやっぱり日本かぁ～。
それにしても鍋おいしそう。
我が家も今夜は鍋！決定～。
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Igarashiさん、中国では氷砂糖出てこないんですか？
おととい中国食料品店に行ったら、台湾製だったかもしれないけど、氷砂糖売ってました。
でも、すごく量が少ないので、梅酒とかは作れないなぁ…と思いました。。
（実は、梅酒好き。中国の甘い梅干しもオッケーです！→つまり、単なる梅好き？）
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タッチさん、こんにちは！
なかなか美味しくできましたよ！
ぜひぜひ、やってみてくださいね～。
寒くなったと思ったら、また少し暖かくなりましたねー。＞シドニー
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＞Igarashiさん、中国では氷砂糖出てこないんですか？
と訊かれて、また呼ばれた気がして出て来ました。
Igarashiさんのコメントを覆すようで、大変気が引けて
いたのですが、中国でも氷砂糖、売っています。（目撃情報）
＞でも、すごく量が少ないので・・・
一袋200gくらいでした。値段は10元(約\150円）/袋くらい。。。
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＞Igarashiさん、中国では氷砂糖出てこないんですか？
と訊かれて、また呼ばれた気がして出て来ました。
Igarashiさんのコメントを覆すようで、大変気が引けて
いたのですが、中国でも氷砂糖、売っています。（目撃情報）
＞でも、すごく量が少ないので・・・
一袋200gくらいでした。値段は10元(約\150円）/袋くらい。。。
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たびたび失礼！
Igarashiさんの趣旨は「中国に氷砂糖が無い」のでなくて「紹興酒に氷砂糖を入れない」という意味では？
彼に尋ねてみないと判りませんが・・・
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何か責められている様な。ゴメンナサイ！、、んっ
そもそも中国で紹興酒に砂糖を入れて呑むのは女性くらいなものでポピュラーでは無いと聞きました。だから普通レストランに氷砂糖は置いていない、無理に頼むと多分料理に使うザラメが出てくる。
こんな感じです。お騒がせしました。
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ひゃ～！！皆さん、律儀♪
氷砂糖で盛り上がっちゃいましたねー(?)
話は逸れますが…
ザラメと聞くと綿あめ（綿菓子）思い出します。
あれって、西洋の国々でもあるんですよね。
あと、リンゴ飴もある。
どっから来たんだろう？？
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律儀、と言われてすっかりホメられた気分になり、
（違うか？）また向学心さかんになり、『綿飴』『リンゴ飴』調査の旅に出て来ました。
あんまり美紀さんの問い（どっから？）になって
いないけど、ま、雑学としてご興味のある方は。。。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%B4
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Tikoさん、これまた律儀に…ありがとうございます！
しかし、口裂け女の好物がべっこう飴だったなんて、初めて知りましたね（笑）。
“口裂け女”懐かしーっ！
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＞“口裂け女”
ねっ、懐かしー！
あの中○ミエさんが『自称』しておられましたねー。
『自称』ですからね、べつに私がどうの。。。